養鰻業をしていた祖父からはじまり、現在のご主人で3代目となる「ヤマジン商店」。
こちらのメイン商品は「炭火白焼き」です。
炭火でじっくりと焼かれたうなぎは、蒸気がまわりふっくらとした白焼きに。身の表面は炭火焼き特有のこんがりとしたきつね色に色づき、美しい見た目に仕上がります。
「吉田の人はうなぎに携わる仕事をしていた人がほとんどだから、味に厳しいところがあって。でも、だからこそ美味しさの高みを目指せるんです」と、この土地ならではのメリットも。お客様からの『やめないでね、来年も買うからね』という声を励みに、美味しいうなぎづくりに精を出しています。
炭火による手焼きは手間がかかりますが、美味しいうなぎを提供するためのこだわりがいっぱい！一味ちがう、ヤマジン商店の炭火白焼きをご体感ください♪
ヤマジン商店の
“べっぴん”商品はコレ！
美しいきつね色の白焼きは、炭火でじっくりと焼き上げている証拠です。炭火によって蒸気がまわり、ふっくらと仕上がった白焼きは、その見た目美しさと確かな美味しさからご贈答品としても人気の商品なんですよ。うなぎに厳しい吉田町民も納得の味わいです！
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