平成元年11月に開店した「うな専」。
養鰻業を行っていた両親が始めた、うなぎ専門の食事処です。
養鰻の歴史を感じるお店は、もともとは養鰻場でした。
厳選されたうなぎを使用するうな専では、「美味しいうなぎを多くの人に食べてもらいたい」という店主の想いから価格は抑えめに。それを可能にするのが、店主の“技と努力”です。馴染みの問屋から活鰻を仕入れ、割きから串打ち、焼きまで、すべての作業を店主自らが行います。安価に提供できる理由はここにあるのです。
創業当時から継ぎ足されるうな専オリジナルのタレをくぐり、特注で作った焼き機で仕上げられた蒲焼は、白米と相性バツグン。両親から受け継いだ技と、店主の努力がキラリと光る逸品です。店内には鯉が泳ぐ床下水槽があったりと、遊び心たっぷりな店内でゆったりと食事をお楽しみいただけますよ！
お食事処うな専の
“べっぴん”商品はコレ！
お椀のフタを開けると、ツヤっと香ばしい厳選国産うなぎが上品に登場。養鰻業の前身をもつこちらのお店には、上質なうなぎを見分ける目利きと仕込みの技があります。馴染みの問屋から仕入れ、父から受け継いだというオリジナルの焼き機と継ぎ足しのタレで仕上げたうな重は、歴史を感じる深い味わいです。
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