ての字でつくっているのは“江戸前蒲焼”。白焼きしたうなぎをセイロに入れて蒸すことで、ふっくらとしたやわらかな風味が生み出される江戸前蒲焼に。これは徳川の時代から愛される伝統の味です。代々伝わる伝統の味をお届けするために、ての字では「仕入れを特定の産地にこだわることはしない」というモットーのもと、主要産地から優れた養鰻家を選び抜き、その時季に最高の活鰻を仕入れているんだとか。季節によってうなぎの味わいが異なるからです。これが「美味しい」を追求し続けるての字のこだわりです。伝統の味を今に伝える「ての字」のうなぎ蒲焼をご賞味ください。全国に通信販売も行っています！ぜひご賞味ください。