大きな自動煮沸釜でスピーディーに炊き上げた釜揚げしらすは、鮮度抜群でとにかく絶品！「しらすは養殖じゃないから1匹ずつすべて異なり、茹でを見極めることが大事」と鈴木さん。仕入れを担当し、吉田漁港で競りに参加します。ここで試されるのが、しらすを見極める“目利き”のチカラです。先代の父や現場から学び、失敗を経て確かな目利きを身につけたと言います。仕入れたしらすは、4代目の健太さんが加工します。若き戦力が加わった住吉水産のしらすは、関東をはじめ、全国から注文がある人気ぶり。
「質の高さと吉田産にプライドを持っている」という自信が、品質の高さと美味しさにつながっています！人気のしらすを味わってください♪