マルニうなぎでは厳選した国産うなぎを加工の2日前から伏流水に浸し、うなぎ特有のクセや泥臭さを取り除いているんだとか。この一手間が、美味しさを左右するんです！
職人の手で加工したうなぎは、遠赤外線加熱で加熱し、高温でしっかりと蒸します。サクッとした香ばしさとふんわりと柔らかい身、適度な脂…間違いない美味しさです！
「好みは様々ですが、みんなに“美味しい”と言ってもらえるうなぎを目指しています」と社長の大石さん。そんな大石さんおすすめの食べ方は、グリルで表面をカリッと炙ってあげること。
香ばしく仕上がったうなぎを楽しめますよ。お試しください♪