美味しいうなぎを安く提供できるよう、仕込みはすべて自分たちで行う八木秀。割きや串打ち、焼きなどもお手の物です。
創業から45年、現在の店主で3代目となる八木秀のこだわりは「調理も接客も丁寧に行う」こと。美味しいことはもちろん、遠方からはるばる来たお客様に喜んでいただけるよう、美しいうな重に仕上がるよう心がけているそうです。
うな重には吉田町特産のメロンや、昔から付き合いのある町内の魚屋から仕入れた新鮮なお刺身付きのメニューも！「うなぎが苦手な人も食べられるメニューを」と、お刺身定食まであるんですよ。幅広い世代から人気の理由は、こういった配慮にもあるのかもしれませんね。