静岡うなぎ漁協のこだわりは、卓越した加工技術にあります。活鰻の加工は“串打ち3年・割き8年・焼き一生”と言われるほど難しく、それらを身につけるには相当の知識と経験が必要です。ここには各工程に職人が揃い、立派な設備と衛生環境が整っている為、美味しいことはもちろん、美しいうなぎが仕上がります。
蒲焼には『醤油・みりん・砂糖』を配合したオリジナルの完全無添加タレを使用し（一部仕上げタレあり）、うなぎの旨みを引き出す上品な味付けに仕上げております。地元はもちろん、県内外のお客様も多く、信頼も高い組合であることが分かります。当組合の加工技術へのこだわりが、うなぎ産地の歴史を守ってきました。職人技が光るうなぎは食べる価値あり！伝統の味をどうぞご堪能ください。