厳選されたうなぎを使用するうな専では、「美味しいうなぎを多くの人に食べてもらいたい」という店主の想いから価格は抑えめに。それを可能にするのが、店主の“技と努力”です。馴染みの問屋から活鰻を仕入れ、割きから串打ち、焼きまで、すべての作業を店主自らが行います。安価に提供できる理由はここにあるのです。
創業当時から継ぎ足されるうな専オリジナルのタレをくぐり、特注で作った焼き台で仕上げられた蒲焼は、白米と相性バツグン。両親から受け継いだ技と、店主の努力がキラリと光る逸品です。店内には鯉が泳ぐ床下水槽があったりと、遊び心たっぷりな店内でゆったりと食事をお楽しみいただけますよ！