元々ご自分で管理していた養鰻池からうなぎを仕入れ、100%吉田産を使用しています。仕入れたうなぎは5〜7日ほど井戸水にさらし、泥臭さを取り除いてから加工に取り掛かるそう。「このひと手間でうなぎから泥臭さが抜けて、本来の味が引き出されるんだよ」と、苦労も惜しみません！
イチオシ商品は「うなぎの燻製」！　定番の「蒲焼」「白焼き」はもちろんですが、一風変わった「うなぎの燻製」はぜひ多くの方にご体感いただきたい逸品です。うなぎの旨味に、スモーキーな香り。新しい味わいは、楽しく、面白く、贈り物としても目を引くものになりますよ！