特上椀（きも吸・骨・香物付）

お椀のフタを開けると、ツヤっと香ばしい厳選国産うなぎが上品に登場。養鰻業の前身をもつこちらのお店には、上質なうなぎを見分ける目利きと仕込みの技があります。馴染みの問屋から仕入れ、父から受け継いだというオリジナルの焼き機と継ぎ足しのタレで仕上げたうな重は、歴史を感じる深い味わいです。